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臨地実習

臨地実習では、病院?福祉施設?学校などで、栄養管理（計画や運営など）を実際に体験。医療?介護?行政職員?教員など専門スタッフと協働?連携を実践して現場に即した実践力を育むと共にプロ意識を高めていきます。千葉県内各施設との太いパイプを活かし、充実した実習プログラムがあります。

最新設備で行う調理実習をはじめ、講義で学んだ知識や技術をロールプレイやグループワーク形式で学んでいきます。また、臨地実習では、実際に病院や保健所、福祉施設などに出向き、将来の職場をいち早く体験します。

「調理学実習Ⅰ」では、調理の実践を通して、食品の持つ調理特性や調理加工による物性等の変化などについての理解を深め、基本的な調理操作や調理器具や機器の使い方等調理技術を修得していきます。

栄養や食生活の情報は知っているだけでは役に立ちません。「栄養教育論実習」では知識を深めるだけでなく生活の場で実践に活かされるよう食物選択スキルや実践スキルを高めるプログラムや教材作成、模擬教育を実習しています。

栄養素が体内に取り込まれる過程を把握し、健康増進や疾患とどのような関係にあるのかを学びます。血液成分の測定や24時間蓄尿を行い、1日の老廃物の排泄までの流れなどを理解します。

管理栄養士	１年次	前学期	?調理学実習Ⅰ
	１年次	後学期	?微生物学実験 ?調理学実習Ⅱ ?食品化学実験I
	２年次	前学期	?生化学実験 ?調理科学実験 ?食品化学実験Ⅱ ?解剖生理学実習
	２年次	後学期	?栄養生化学実験 ?臨床栄養学実習I ?食品衛生学実験 ?基礎栄養学実験 ?栄養教育論実習I
	３年次	前学期	?栄養教育論実習Ⅱ ?公衆栄養学実習 ?応用栄養学実習 ?給食経営管理論実習 ?臨床栄養学実習Ⅱ
	３年次	後学期	?公衆栄養学臨地実習 ※1 ?給食経営管理論臨地実習 ※2 ?給食管理臨地実習 ?臨床栄養学臨地実習 ※3

栄養教諭一種免許状

4年次

前学期

?栄養教育実習

※１　保健所および保健センター等で5日以上実習を行う
※２　特定給食施設（病院、介護老人保健施設、学校）で5日間の実習を行う
※３　医療、福祉施設で2～3週間の実習を行う

最新設備で行う調理実習をはじめ、講義で学んだ知識や技術をロールプレイやグループワーク形式で体験的に学習します。また、臨地実習では、実際に病院や保健所、福祉施設等に出向き、将来の職場をいち早く体験します。

千葉第二キャンパスに隣接する国立病院機構千葉東病院や千葉県がんセンターをはじめ、たくさんの病院施設、保健所、福祉施設など地域の皆様のご協力をいただいております。